La elaboración de la panela en Quetzaltepec Mixe, Oaxaca, México, con la cual endulzamos nuestros alimentos. Este trabajo forma parte de nuestra vida como pueblos inígenas en el que compartimos la alegría y el dolor. Es también la lucha por continuar siendo autosustentables a través de la producción de nuestros propios alimentos, y así preocuparnos menos por el dinero.
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Uqalimakkanirit
